Ходжентский плов

Рейтинг  
5 комментариев

Ходжентский пловУ таджиков существует несколько десятков рецептов пловов. Помимо традиционного плова с бараниной, в Таджикистане готовят пловы с курицей, фазанами или вот так, с виноградной дол мой. В свое время нам этот рецепт показался очень интересным - мы часто готовим такой плов, и гости всегда уходят ужасно довольные жизнью.

Начинайте готовить за 4 ч до подачи

500 г среднезерного риса

500 г не слишком жирной мякоти

баранины 3 средние морковки 5 средних луковиц 1 головка чеснока 100-150 г виноградных листьев 5-6 ст. л. растительного масла 1 ч. л. семян кориандра 1 ст. л. семян зиры соль, свежемолотый черный перец

10 порций

Подготовка: 2 ч 30 мин Приготовление: 1 ч

Рис тщательно промойте в нескольких водах Залейте свежей водой, добавьте щепотку соли и оставьте на 2 ч 3 луковицы нарежьте тонкими полукольцами, всю морковь - тонкой длинной соломкой. Чеснок очистите от верхней шелухи, не разделяя на зубчики.

Баранину порубите ножом в фарш или проверните через мясорубку Оставшийся лук измельчите и растолките в ступке с 1,5 ч. л. соли. Добавьте бараний фарш и черный перец, хорошо вымесите.

Консервированные виноградные листья промойте, залейте кипятком, через 5 мин. промойте холодной водой. Свежие листья просто ошпарьте. Положите на каждый лист по 1 ст. л. фарша, сверните длинным конвертиком и поставьте в холодильник.

Казан или толстостенную кастрюлю хорошо разогрейте, влейте масло и прокалите его до появления легкого дымка. Положите кольца лука и, помешивая, обжарьте его на среднем огне до темно-золотистого цвета, 10 мин. Добавьте морковь и жарьте 10 мин., слегка помешивая.

Положите мясо в виноградных листьях, чеснок, зиру и кориандр, посолите. Влейте 1 стакан кипятка, уменьшите огонь и тушите 30 мин. Рис откиньте на дуршлаг, дайте стечь всей воде Выложите рис в казан ровным слоем, увеличьте огонь до максимума и влейте через шумовку кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см. Как только вода уйдет с поверхности риса, уменьшите огонь до среднего и варите до готовности риса, примерно 20 мин. Длинной деревянной палочкой сделайте в рисе проколы, накройте тарелкой Уменьшите огонь до минимума (если у вас газ, поставьте на рассекатель) и оставьте плов на 30 мин.

5 комментариев

Williinvime, 29 декабря 2015 04:24

Thrombophlebitismanifested by redness swelling and pain at IV site can be prevented by changing the IV every to daysSee Fig.In the second half of the th century chemotherapy itself mushroomed into a vast business. cialis levitra sales viagra Her erythrocytes were being destroyed byThe health care providers will tell you when you can go home.This energy overestimate is balanced by the underestimate due to the neglecting of movement of the center of mass up and down during walking and running as is discussed in following Sectionssingle photon emission computed tomography Radioactive tracer is injected intravenously and a computer reconstructs a D image based on a composite of many views.As explained to me if you are going to sneeze grasp your head with both hands perhaps while holding a tissue to your nose to prevent the head from moving radically.Control recording carried out before hypoxic exposure at sea level showed normal nocturnal penile tumescence and rigidity NPTR recording. cheap cialis no rx A triglyceride is a large fat molecule and an amino acid is a substance produced when proteins are digestedTo aid in understanding the symptoms and measuring the effects of treatment the doctor may ask a series of questions from a standard questionnaire the NIHChronic Prostatitis Symptom Index.But most of the time periods slowly stop over time.The weight W of the column of the supported liquid is W R h g cialis purchase Physical therapy may be helpful to maintain muscle strength and function.Hyperthermia is usually caused by the inability of the body to dissipate heat.org.condition of slow movementMyths and misconceptions were rife.Course a.Bacon attempted both to transmute base metals to gold and to divine the elixir for everlasting life. generique cialis viagra This is because ineffective atrial contractions can lead to the formation of blood clots in the left atrial appendage the area where clots form that may travel to the brain.treatmentcharacterized by large open exposed surfacesSepsis occurs in to of patients with pyelonephritis.Goldstein LB Bushnell CD Adams RJ Appel LJ Braun LT Chaturvedi S et al.The more severe the condition the better the results. cytotec online uk Antidotes are substances given to neutralize unwanted effects of drugs.Since the pancreas made digestive enzymes he wondered if the enzymes might be digesting the hormone.th ed.Relapse is likely to occur if steroids are stopped prematurely.
cut-dle -->