Рождественский пирог с рисом и цыплятами

Рейтинг  
4 комментария

Рождественский пирог с рисом и цыплятамиЭто семейный рецепт одной из сотрудниц нашей дорогой редакции. Она утверждает, что он в их семье известен чуть ли не с XVIII века. Такой пирог пекли на Рождество и на именины главы семейства Сложности возникли с середины прошлого столетия, тогда небольших цыплят можно было купить только по большому блату. Чтобы не рушить вековые традиции, сначала бабушка, а потом мама нашей коллеги ездили за цыплятами в отдаленные подмосковные деревни.

Начинайте готовить за 4 ч до подачи

2 цыпленка весом по 600-700 г

1 стакан среднезерного риса

2 средние луковицы 2 средние морковки 100 г изюма

2 ст. л. растительного масла

1 яйцо для смазывания

соль, свежемолотый черный перец

Для теста:

1 стакан молока 500 г муки

2 яйца

5 ст. л. растительного масла 1 ст. л. дрожжей 1 ст. л. сахара щепотка соли

8-10 порций

Подготовка: 3 ч Приготовление: 40-50 мин.

Рождественский пирог с рисом и цыплятами1 Для теста просейте 1 /2 стакана муки в большую миску, добавьте 1 /2 стакана теплого (38-40 °С) молока, 1/2 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешайте, накройте и оставьте в теплом месте на 1 ч. Опара должна увеличиться в 2-3 раза.

2 Оставшееся молоко подогрейте до той же температуры, смешайте с солью

и маслом, влейте в опару Добавьте растертые с оставшимся сахаром желтки и просеянную оставшуюся муку. Тщательно вымесите тесто. Белки взбейте в плотную пену и аккуратно введите в тесто. Накройте и оставьте в теплом месте еще на 1,5 ч.

3.. Для начинки каждого цыпленка разрежьте вдоль на 2 половины, положите в кастрюлю с кипящей водой и доведите до кипения. Снимите пену, посолите, уменьшите огонь до слабого и варите 25 мин Шумовкой переложите готовых цыплят на блюдо и дайте полностью остыть. Затем снимите мясо с костей нарежьте его кусочками примерно по 3-4 см.

4   Рис тщательно промойте, залейте 1,5 стакана кипятка, доведите до кипения, варите под крышкой на среднем огне 20 мин. Изюм залейте горячей водой и оставьте на 15 мин. Лук и морковь нарежьте тонкой соломкой и обжарьте в разогретом растительном масле, 6 мин. Перемешайте рис, овощи и изюм Посолите, поперчите по вкусу.

5. Разделите тесто на 2 части Одну часть накройте полотенцем и отставьте вторую раскатайте в тонкий пласт. Выложите пласт на смазанный маслом противень. Распределите по нему половину рисовой начинки, затем - куриное мясо, чередуя белое и темное. Сверху положите оставшийся рис.

6   Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог, защипните края Из остатков теста при желании сделайте украшения для верха пирога. Смажьте тесто слегка взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 40-50 мин Подавайте горячим, теплым или остывшим

4 комментария

Williinvime, 24 декабря 2015 14:47

The same is true for alcohol and drugs other ways to cope with stress.hydrocortisonealzheimers Disease a. buy cheap viagra online Acute Endocarditis most often Staphylococcus aureus Papillary muscle rupture from infarction or dysfunction from ischemia Chordae tendineae rupture Diseases of the Cardiovascular System D I S E a S E S O f T h E C a r D I O va S C U l a r S y S T E M l b.U.The End of Overeating Taking Control of the Insatiable American Appetite.The development of drug resistance to the ER antago nist tamoxifen involves epigenetic silencing of estrogen regulated genesThe Holter monitor is also used for evaluating arrhythmias heart rate variability and to assess pacemaker and implantable cardioverterdefibrillator ICD function.Cecil Medicine. levitra 10 mg generic V E SA L I US A N D T H E A NATOM I S T S I am not accustomed to saying anything with certainty after only one or two observations VESALIUS An emboldened Vesalius equipped with fresh human corpses and a new slant on Galen decided to produce his own great work on anatomy.One of the most commonly used radionuclide substances is technetiumm.Treatment usually not necessary Patients are not transfusion dependent. cialis sources in canada Courtesy Massachusetts General Hospital Boston Massachusetts.clinical featuresThe Lippincott Manual of Nursing Practice.Experience showed that spoilage of wine milk water and other foods was significantly retarded when stored in silver containers. cialis liquid drops i Course ScopeThe right lung is most often involved due to anatomy right main bronchus fol lows a more straight path down particularly the lower segments of the right upper lobe and the upper segments of the right lower lobe.menarchee. achat vrai cialis Premature rupture of membranes Prolonged rupture of membranes Premature delivery Maternal UTI urinary tract infections Other factors leading to sepsis are poor prenatal care difficult delivery recurrent abortion history low birth weight and congenital abnormalities etc.Alternative Names Acute myelogenous leukemia AML Acute granulocytic leukemia Acute nonlymphocytic leukemia ANLL Leukemia acute myeloid AML Leukemia acute granulocytic Leukemia nonlymphocytic ANLL References Appelbaum FM.About of recurrences occur within years after surgery.Medicine.
cut-dle -->