1 кг баклажанов, 1(один) кг помидоров, 3(три) головки лука, 3 - 5 стручка сладкого перчика, 1/2 головы чесночка, 2/3 чашки майонеза, соль, перчик по своему вкусу, зелень.
Баклажаны запечь в духовке, чтоб стали мягкими, однaко не лопнули (иначе высохнут), дать остынуть и вычистить от кожуры. Потом очень мелко порезать, перемешать с нарезанными помидорами, лучком, болгарским перчиком, добавить потолченный чеснок и заправлять густым майонезом, солью и перчиком по своему вкусу.