Бахш, плов бухарских евреев

Рейтинг  
4 комментария

Бахш, плов бухарских евреевУ бухарских евреев этот плов всегда был самым что ни на есть праздничным блюдом. Без него не обходилось ни одно торжество. Подавали его, как правило, ближе к концу обеда или ужина, чтобы гости, уже утолившие голод, могли неспеша насладиться его изысканным вкусом.

Начинайте готовить за 4 ч до подачи

1 кг среднезерного риса

400 г мякоти баранины с лопатки 400 г бараньей или говяжьей

печенки 100 г курдючного жира

2 средние луковицы

2 средних пучка кинзы маленький пучок петрушки маленький пучок зеленого лука 5-6 ст. л. растительного масла соль, свежемолотый черный перец

8-10 порций

Подготовка: 3 ч 20 мин. Приготовление: 1 ч

Тщательно промойте рис в нескольких водах Залейте холодной водой, немного подсолите и оставьте на 3 ч.

Очень острым большим ножом порубите баранину маленькими кусочками. Также порубите курдючный жир. С печенки снимите пленку, вырежьте протоки, нарежьте тонкими ломтиками, положите в большую миску, залейте большим количеством кипящей воды и оставьте на 20-30 сек Затем откиньте на сито, обсушите и порубите так же, как мясо и жир Разогрейте казан или большую кастрюлю с толстым дном, влейте масло, положите курдючный жир и обжаривайте до образования шкварок Удалите шкварки шумовкой. Положите мясо и готовьте на максимальном огне, пока мясо не поменяет цвет (оно не должно ни дать сок, ни поджариться) Добавьте печенку и готовьте, помешивая, 4 мин.

Всю зелень измельчите. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте в казан зелень, готовьте, помешивая, 2 мин Влейте 1 л кипятка, посолите, поперчите Уменьшите огонь до слабого и готовьте без крышки 40 мин. Затем увеличьте огонь и, как только бульон закипит, добавьте лук. Рис еще раз промойте и выложите в казан ровным слоем. Через шумовку влейте кипяток. Он должен покрывать слой риса на 2 пальца. Как только вода уйдет с поверхности риса, постепенно уменьшайте огонь Варите до готовности риса, примерно 20 мин.

Снимите плов с огня, перемешайте Разровняйте поверхность, накройте тарелкой, затем крышкой Укутайте в плед и оставьте на 20 мин Подавайте горячим.

4 комментария

StepheJet, 8 января 2016 09:04

Stem cells and gene therapy may be used in the future.Middleton LJ Champaneria R Daniels JP Bhattacharya S Cooper KG Hilken NH et al.Delay is usually in the AV node.Photocoagulation making pinpoint burns to form scar tissue and seal holes and cryotherapy creating a freezer burn that forms a scar and knits a tear together are used to repair smaller retinal tears. order levitra on line pylori infection who also uses NSAIDs.If a portion of the fovea or macula is damaged vision is reduced and centralvision blindness occurs.Stem cells or marrow cells are given intravenously via a catheter implanted in the upper chest and leading to a central vein.Bove.pharmacodynamics best site to buy levitra Sometimes no special preparation is needed.The seizure remains localized but may evolve into a complex partial seizure.Nickel JC Downey J Clark J et al. melbourne kamagra The system itself is that which yields an output in response to the input.QuIcK HIT ESRD is not defined by BUN or creatinine levels.testis testiclewasting syndrome Weight loss decrease in muscular strength appetite and mental activity associated with AIDS.Evidence for the use of probiotics and prebiotics in inammatory bowel disease a review of clinical trials.L. lowest prices on viagra the abnormality is decreased ejection fraction b.Also the pain of acute cholecysti tis persists for several days whereas the pain of biliary colic lasts only a few hours.Mucopolysaccharides are long chains of sugar molecules found throughout the body often in mucus and in fluid around the joints.W and the tension force on the Achilles E C Achilles tendon Chapter Static Forces Tibia cm A cm W FIGUREChronic hypoxia is the underlying cause in most cases. kamagra eu PubMed Cavallini G Caracciolo S Vitali G Modenini F Biagiotti G.
cut-dle -->