Бахш, плов бухарских евреев

Рейтинг  
4 комментария

Бахш, плов бухарских евреевУ бухарских евреев этот плов всегда был самым что ни на есть праздничным блюдом. Без него не обходилось ни одно торжество. Подавали его, как правило, ближе к концу обеда или ужина, чтобы гости, уже утолившие голод, могли неспеша насладиться его изысканным вкусом.

Начинайте готовить за 4 ч до подачи

1 кг среднезерного риса

400 г мякоти баранины с лопатки 400 г бараньей или говяжьей

печенки 100 г курдючного жира

2 средние луковицы

2 средних пучка кинзы маленький пучок петрушки маленький пучок зеленого лука 5-6 ст. л. растительного масла соль, свежемолотый черный перец

8-10 порций

Подготовка: 3 ч 20 мин. Приготовление: 1 ч

Тщательно промойте рис в нескольких водах Залейте холодной водой, немного подсолите и оставьте на 3 ч.

Очень острым большим ножом порубите баранину маленькими кусочками. Также порубите курдючный жир. С печенки снимите пленку, вырежьте протоки, нарежьте тонкими ломтиками, положите в большую миску, залейте большим количеством кипящей воды и оставьте на 20-30 сек Затем откиньте на сито, обсушите и порубите так же, как мясо и жир Разогрейте казан или большую кастрюлю с толстым дном, влейте масло, положите курдючный жир и обжаривайте до образования шкварок Удалите шкварки шумовкой. Положите мясо и готовьте на максимальном огне, пока мясо не поменяет цвет (оно не должно ни дать сок, ни поджариться) Добавьте печенку и готовьте, помешивая, 4 мин.

Всю зелень измельчите. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте в казан зелень, готовьте, помешивая, 2 мин Влейте 1 л кипятка, посолите, поперчите Уменьшите огонь до слабого и готовьте без крышки 40 мин. Затем увеличьте огонь и, как только бульон закипит, добавьте лук. Рис еще раз промойте и выложите в казан ровным слоем. Через шумовку влейте кипяток. Он должен покрывать слой риса на 2 пальца. Как только вода уйдет с поверхности риса, постепенно уменьшайте огонь Варите до готовности риса, примерно 20 мин.

Снимите плов с огня, перемешайте Разровняйте поверхность, накройте тарелкой, затем крышкой Укутайте в плед и оставьте на 20 мин Подавайте горячим.

4 комментария

PorteShout, 11 февраля 2016 09:00

condition of increased secretion from the thyroid glandWhen cortisol is released it doesnt directly cause arterial dilation or vasoconstriction.prostatectomy semini semen seed seminiferous tubules The sufx ferous means pertaining to bearing or bearing or carrying.Urology. buy accutane 5 mg online usa treatmentInflammatory polyps pseudopolyps are associated with UC.AcrodermatitisEmail this page to a friendShare on facebookShare on twitterBookmark SharePrinterfriendly version Acrodermatitis is a childhood skin condition that may be accompanied by mild symptoms of fever and malaise.Both of these are examples of aanThe fractional change in length is called the longitudinal strain S t that isThe most common form is talipes equinovarus equino horse or clubfoot. how long before cialis starts to work et al.Vitamin D deficiencyGetty Images BSIP UIG.The germs were taken from one animal source grown in culture and put into other animals each time causing tuberculosis. can you buy furosemide over the counter VGFinduced penile erection was reduced by LNAME and by oxytocin receptor antagonist when given into the lateral ventricles but not when injected into the PVN Succu et al.endemic goiterLabel Figure to identify the following planes of the body PLANE LOCATION Frontal coronal plane Vertical plane dividing the body or structure into anterior and posterior portions.coli.Constitutional symptoms are also common presenting symptomsfevers night sweats anorexia weight loss.forearm bone thumb sideHis hunch was that this should force out material from around the lung. no prescription needed for levitra Physical therapy may be helpful to maintain muscle strength and function.Epigenome targeting by probiotic metabolites.How to Prepare for the Test Tell the health care provider If you are allergic to any medications What medications you are taking If you have bleeding problems If you are pregnant You must sign a consent form.The rods provide vision in dim light.e.Similarly in  another English physician Edward Jenner built on pioneering work with his own experiments to establish smallpox vaccination.AUTOPSY REPORT Adenocarcinoma bronchogenic left lung with extensive mediastinal pleural and pericardial involvement. levitra se necesita receta Causes Asthma is caused by inflammation swelling in the airways.
cut-dle -->