Индейка, фаршированная диким рисом 

Рейтинг  
6 комментариев

Индейка, фаршированная диким рисом Если в Рождество американцы могут приготовить для праздничного стола гуся, курицу или окорок, то в День Благодарения во всех домах там готовят только индейку. Ибо по легенде именно жареные индейки украшали стол наголодавшихся колонистов, празднующих первый обильный урожай. С тех пор фаршированная индейка стала в США символом благополучия и благодарности. А индейка, фаршированная диким рисом, - еще и признаком хорошего вкуса. Это блюдо потребует от вас времени и материальных вложений - но хорошо оно будет настолько, что все окупится сторицей.

Начинайте готовить за день до подачи

1 подготовленная индейка весом 3,5-4 кг

2 стакана дикого риса

2 больших кислых зеленых яблока

1 стакан изюма

2 зубчика чеснока

1/2 стакана портвейна

3 ст. л. меда

1,5-2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. молотой корицы

2 ч. л. молотого черного перца соль

Для рассола:

сок 1 крупного грейпфрута

2 ст. л. душистого перца горошком 1 ст. л. черного перца горошком 3-4 бутона гвоздики

1 палочка корицы 1 лавровый лист

3 ст. л. коричневого сахара крупная морская соль

8 порций

Подготовка: 24 ч плюс 1 ч 30 мин Приготовление, примерно 4 ч

Индейка, фаршированная диким рисом Выберите большую посудину, способную вместить индейку и несколько литров воды. Положите индейку, влейте столько воды, чтобы индейка оказалась покрытой на 5-6 см. Теперь выньте индейку. Положите в воду все ингредиенты для рассола - соль кладите из расчета 1 ст. л на 1 л воды. Доведите до кипения, готовьте 5 мин., снимите с огня и полностью остудите. В остывший рассол положите индейку, закройте и поставьте в прохладное место минимум на 10 ч, а лучше на сутки. Это нужно для того, чтобы суховатое от природы мясо индейки при запекании осталось сочным.

Рис промойте в нескольких водах, поместите в кастрюлю, влейте 8 стаканов холодной воды и доведите до кипения Уменьшите огонь до среднего и варите без крышки 35 мин Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 10 мин. Снимите с огня и дайте остыть, 30 мин. Изюм замочите в портвейне на 30 мин. Чеснок измельчите. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Смешайте в большой миске остывший рис, яблоки, изюм вместе с настоем портвейна, чеснок и мед Приправьте корицей, перцем и солью по вкусу. Индейку обсушите и нафаршируйте через задний разрез получившейся смесью, но не слишком плотно. Закрепите разрез деревянными зубочистками. Смажьте индейку растительным маслом и поставьте в разогретую до 180 °С духовку. Время запекания рассчитывайте по весу: 25 мин. на каждые 500 г веса плюс 20 мин. на всю индейку. То есть фаршированная индейка весом 4 кг (500 г х 8) будет запекаться 3 ч 40 мин. (8 х 25 + 20 = 220 мин.) Через 1 ч начинайте поливать индейку выделившимся соком, продолжайте это делать каждые 30-40 мин

Готовую индейку достаньте из духовки, накройте листом фольги и оставьте на 15 мин. Затем переложите начинку на большое блюдо, индейку разрежьте на порционные куски и положите на рис.

6 комментариев

Williinvime, 14 января 2016 14:21

Viruses influenza virus A and B adenoviruses parainfluenza virus RSV branded cialis mail order Coccidioidomycosis.At St.m ft in which is remarkably close to our estimate ofHer physician told her that she had a common condition called presbyopia detached retina anisocoria which often develops beginning in middle age. mezclar viagra y cialis The patient should be admitted to a floor with continuous cardiac monitoring.ribs Twelve pairs of curved bones that form the chest wall.Sarcoma Prior incision from biopsy FIGURE Sarcoma of muscle in the thigh.Can measure valve gradient and calculate valve areaup apart buy fincar online review united states B A patient with two thoracostomy tubes draining a pleural effusion in two different areas of the chest.Becker et al.Consider a gas in a cylinder with a piston see Fig. compare viagra to cialis and levitra The Creative Destruction of Medicine How the Digital Revolution Will Create Better HealthcareFingernails grow about mm per week which means that they can regrow in to months.It was here in his cramped homemade laboratory that Koch made his first set of radical findingson anthrax.For example when the swing is through in each direction the period is only longer than predicted by Eq.In the s external defibrillators became available which worked without the need to open up the patients chest. buy zithromax z pack online Casey E.Ectopic ACTH production to a.Three pairs of salivary glands Figure surround and empty into the oral cavity.Fortunately the problem is not that complicated.
cut-dle -->