Кулинария

Рулетик бисквитный с капустой

Тесто: 75 (грам) муки, 40 (грам) топленого постного масла, 5(пять) яиц, 2(два) ст.л. крахмала, 0,5 ч.л. разрыхлителя, соль. Начинка: 7 кг капусты, 2(два) лука-шалота, 2(два) яичка, 2(два) кусочка чеснока, 7 стол. ложк.. постного масла, 50

Рулеты с фруктовой начинкой

500 (грам) мягкого сыра, 1(один) стакан размягченного постного масла, 1(один) стакан пшеничной муки, 1/2 чайной ложки соды,  2(два) столовые ложки кефира, 300 (грам) мармелада, 1/2 стакана жареного арахиса, 1(один) чайная ложка соли,

Рулетик «праздничный»

250-300 (грам) свиного сала, 1(один) кг телятины, 250 (грам) говяжьего фарша, 2(два) сваренных вкрутую яичка, 2(два) сырых  яичка, 2(два) тонких ломтика ветчины, 2(два) ст.л. панировочных сухарей, 2(два) сосиски, 1(один) стол. ложк..

Рулетик «новый»

800 (грам) говяжьей лопатки, 0,5 кг свиной лопатки, 350 (грам) телятины, 250 (грам) свиной либо телячьей печени, 250 (грам)  шампиньонов, 100 (грам) смальца, 400 (грам) копченой грудинки, 0,5 стакана 18 %-ной сметаны, 1(один) яичный

Уха двойная

В котелок закладывают завернутую в чистую марлю половину подготовленной для ухи мелкой рыбы, головы, плавники остальных рыб, щепоть крупы a тaкже варят с полчаса. Затем рыбную массу в марле отжимают a тaкже отжимки выбрасывают. В котелок с

Рулетик с шампиньонами

400 (грам) шампиньонов, 0,5 кг сыра, 1(один) луковица, орегано, базилик, зелень петрушки, растительное масло, перец, соль. Сырок заверните в фольгу a тaкже положите в кипящую водную массу на 30 минут. Обжарьте в растительном масле мелко 

Лечо

30 сладких перцев (желательно разного цвета), 10 луковиц, 10 помидоров, 2(два) головы чеснока, 1(один) стручок горького переца. Соус: 1(один) стол. масла, 150 (грам) сахара, 2(два) стл. соли, 100 (грам) уксуса. Пропустить через мясорубку

Рулетик с яблочно-ореховой начинкой

Для теста: 2,5 стакана муки, 1(один) яичко, 2/3 стакана воды, 4(четыти) столовые ложки растительного масла, 1(один) чайная  ложка соды, 1/2 чайной ложки соли. Для начинки: 1,5 стакана грецких орехов, 1(один) стакан изюма, 4-5 яблок, по

Рулетик с творогом

500 (грам) муки, 20 (грам) смальца, 1(один) яичко, 1(один) чайная ложка уксуса, теплая соленая водная масса (количество,  необходимое для теста средней консистенции), 150 (грам) смальца для смазывания теста, 30 (грам) панировочных

Уха из карасей

Очищают карасей от чешуи, вскрывают брюшко, перерезают пищевод возле жабр a тaкже вытягивают его, остающийся жировой налет собирают. Промывают тушки в присоленной воде, закладывают в котелок вместе со специями a тaкже варят вплоть до