Кулинария
Цыплята 2(два) шт., сметана 30 г, маргарин 40 г, специи, зелень. Для соуса: чеснок 2(два) головки, сливочное масло 60 г, водная масса 1,25 стакана, соль. Подготовленную тушку цыпленка солят, посыпают перцем, смазывают сметаной a тaкже
Форель либо кета соленая — 600 (грам); мука — 2(два) стакана; молоко — 2(два) стакана; яичка — 4(четыти) шт.; сахар — 7(сем) стол. ложка; соль — 7(сем) чяйная. ложка; масло растительное — 7(сем) стол. ложка; масло сливочное — 300 (грам);
Филе соленого лосося — 200 (грам); масло сливочное — 750 (грам); зелень укропчика — 50 (грам); желатин — 2(два) чяйная. ложки; лимон — 1/2 шт.; водная масса — 4(четыти) стол. ложки; соль по своему вкусу; зелень петрушки. Желатин замочите в
200 (грам) постного сырка; 2(два) стол. ложки мелко рубленых перьев зеленого лука + для по сыпания; б ломтиков копченого ло сося; листья салата при подаче (при желании). Смешайте, посо ливипоперчив,сыр a тaкже лук. Положите ломтики
450 (грам) картофеля; 50 (грам) постного масла; 2(два) мелкорубленые луковицы; 400 (грам) консервированного тунца (рыбу размять вилкой); 6(шесть) стол. ложки смеси свежей рубленой зелени; 4(четыти) хрустящие булочки. Потребуется для соуса
Курица с шампиньонами в соусе с мадерой
Курица 145 г, шампиньоны 40 г, жир куриный 4(четыти) г, масло сливочное 10 г, соус 60 г, гарнир 100 (грам). Подготовленную птицу пожарить в сотейнике в жарочном шкафу. За 10-15 мин вплоть до окончания жарки добавить припущенные мелкие
Ставрида свежемороженая — 300 гр. либо филе ставриды 160 гр., капуста морская мороженая — 1, морковь — 1/8 шт., лук репчатый — 1/8 шт., яичка (белки), уксус 9%, лавровый лист, перчик черный горошком, соль по своему вкусу. В отделaнный
Хлеб (небольшой батон) 400 г, масло сливочное 150 г, сырок острый (рокфор либо брынза) 50 г, буженина 50 г, яичка 2(два) шт., орехи грецкие либо лесные (очищенные) 40 шт., селедка 100 г, зелень, перчик красный молотый, соль. Батон
Рыбные пальчики с лимонным дипом
100 (грам) белоcнежной рыбы; 55 (грам) муки со специями; 2(два) яичка; 175 (грам) мелких крошек белоcнежного хлеба; 500 мл растительного масла; 1(один) стол. ложк.. свежей либо сушеной петрушки. Для лимонного duna: 8(восем) стол. ложк..
Филе соленой сельди порезать ломтиками. Порезать мелкими кубиками вареные картофель, морковь a тaкже свеклу (поровну). Приготовить заправку. Предварительно замоченный желатин (на 20 (грам) — 100 мл воды). На плоское блюдо слоями уложить:
