Кулинария
1 утка (iі/ кг), 300 грамм риса либо гречаной крупы, 2(два) яичка, 100 грамм постного масла, 50 грамм репчатого лука, 30 грамм сухих грибов, утиные потроха (сердце, желудок, печень, шейка) зелень петрушки, соль перчик, коренья.
3-4 огурца, 150 (грамм) твердого сыра, пару листьев земного салата, укропчик и молодой лук, 1/2 чашки сметаны, соль. Сырок и огурцы растереть на большой терке. Ряд тертого сырка накрыть слоем тертых огурцов и тон
Треска - 800 грамм, постное масло - 125 грамм, чеснок - 2(два) зубчика, репчатый лук - 2(два) шт., томатный соус - 1/5 стакана, твердый сырок - 60 грамм, маслины - 20 шт., рубленая зелень петрушки - 1 чайная ложечка. Салфетку смочить в
200 (грамм) телячьего языка, 150 (грамм) салатной свеклы, 150 (грамм) корня сельдерея, листочки молодого салата, 30 (грамм) анчоусов, 40 (грамм) помидоров, 100 (грамм) майонеза, соль. Вареный телячий язык, припущенный сельдерей, анчоусы и
300г филе копченой трески, 3(три) cвежие картофелины, 250 (грамм) малосольных огурцов, 1(один) чашка законсервированного молодого гороха, 2(два) сваренных всмятку яичка, 1(один) стебель лука-порея, V/2 чашки майонеза, соль, сахар по
600 грамм мяса (вырезки). 750 грамм картофеля, 100 грамм лука, 20 грамм муки, 40 грамм жира, 15 - 25 грамм сухих грибов, 1/8 ложк. сметаны, перчик, соль. Грибы обмыть, отварить. Грибной бульон выпаривать вплоть до того момента, пока не
