Каши
Это вид пшеничной крупы - предварительно подваренное, высушенно.е, а затем очищенное и дробленое зерно. Дзавар популярен в Армении, где из него варят супы и каши - с курицей или бараниной.
Это совсем не рис, а семена водной травы, по форме очень похожие на рис Тонкие черные зернышки достигают в длину 3 см. При отваривании они почти не увеличиваются. Дикий рис собирается вручную и поэтому стоит дорого
Каждый, кто побывал на отдыхе в Испании, конечно, пробовал знаменитую испанскую паэлью. А кто-нибудь видел, как она готовится? Паэлью готовят на углях, разложенных кругом такого же диаметра, как и сковорода, которая, кстати, тоже
В наших магазинах продается, как правило, уже подготовленный, быстрый в приготовлении кускус. Однако если вы сумеете купить требующий более длительного приготовления традиционный непропаренный кускус (его иногда продают в магазинах
Красный тайский рис с острой говядиной
Потребовалось немало времени прежде чем неочищенный красный тайский рис перестал считаться второсортным и занял достойное место на прилавках магазинов и в меню ресторанов. Нарядный на вид, с легким ореховым вкусом и запахом, этот рис
Слово «полба» сейчас знают разве что благодаря пушкинской «Сказке о попе и о работнике его Балде». Помните, Балда там говорит: «Есть же мне давай вареную полбу»... Полба - это родственница пшеницы, а варили из нее на Руси кашу. В наше
Удивительно, что эту замечательную крупу так плохо знают в мире И варят как-то странно - сначала перетирая с сырым белком, дескать, чтобы была рассыпчатая У нас она и без белка отлично получается 1 стакан гречки (ядрицы) 2 стакана
Поскольку рис - главная еда тайцев, в каждом доме его варят сразу в больших количествах. То, что остается после обеда или ужина, используется для приготовления других блюд Например, салатов вроде этого прекрасного као ям. При желании вы
Йогуртовая заправка - обычная вещь для арабской кухни. Йогурт с различными добавками подают к салатам, острым закускам и даже к мясу. Не знаем, как вам, а нам это нравится намного больше столь популярного в нашей стране майонеза - и
У таджиков существует несколько десятков рецептов пловов. Помимо традиционного плова с бараниной, в Таджикистане готовят пловы с курицей, фазанами или вот так, с виноградной дол мой. В свое время нам этот рецепт показался очень интересным
