Японская кухня
Саке не только пьют, но и используют в качестве приправы к пище. Мирин — это очень сладкое саке, используемое только в кулинарии, для придания мягкого сладкого вкуса или глазирования блюд, готовящихся на гриле. Караси Целый острый перец
Большая часть блюд, которые готовятся в Киото, состоит из рыбы, привезенной из других регионов, поскольку город находится вдали от моря, и местных овощей. Киото — центр утонченной кухни, известной как кайсэки-рёри и сёдзин-рёри, и это
Окаяма и Хиросима расположены на Внутреннем море Сэто (Сэтонайкай) на крайнем западе главного японского острова Хонсю. Благодаря мягкому климату здесь много рыбы и овощей. Мамакари-дзукэ (Окаяма) Эта местная форма суси дословно
Это способ сохранить большое количество пойманной рыбы. Сначала рыбу надо измельчить, добавить специи и пшеничную муку, а затем отварить на пару или обжарить во фритюре. Пасту можно запечь, использовать как ингредиент для одэн или
Японцы особенно любят суси суси-я (рестораны, где подают суси) можно найти по всей стране, и почти в каждом есть служба доставки на дом, известная как дэмаэ. Цена и качество суси отличаются в зависимости от ресторана. Во
Ингредиенты (на 4 порции): Тонко нарезанная говядина — 150 г Картофель — 4 Морковь — 12 Лук - 1 Вода — 2 чашки Соевый соус — 4 ст. ложки Сахар — 2 ст. ложки Саке — 3 ст. ложки 1) Очистите картофель, нарежьте на маленькие кусочки и промойте
Ингредиенты (на 4 порции): Тофу (бобовый творог) — 2 упаковки Нэги (весенний лук) Сёга (имбирь) Понемногу Кэдзирибуси (кусочки для приправы сушеной скумбрии) ) Конбу (бурая водоросль) — кусок длиной 20 см Тофу необходимо положить в
Ингредиенты (на 4 порции): Гобо (корень лопуха) — 1 Морковь — 12 Ака-тогараси (красный перец) — 1 Кунжутное масло — 2 ст. ложки Соевый соус — 4 ст. ложки Сахар — 2 ст. ложки Саке — 2 ст. ложки 1) Задней стороной ножа снимите с гобо кожицу
Осень в Японии поэтично называют «минори но аки (осень — время плодородия), поскольку это сезон снятии урожая, когда растения теряют свою горечь и становятся сладкими и сочными, а рыба набирает жир. Таким образом, в осенних блюдах повара
КАК ГОТОВИТЬ КОНБУ-ДАСИ (БУЛЬОН ИЗ КОНБУ)
Хидзики имеет коричневато-черный цвет, засушена, и ее длина составляет от одного до двух сантиметров. Перед едой замочите ее в воде на полчаса. Хидзики станет больше в три раза, впитав воду. Пожарьте ее на масле и приготовьте с абура-агэ
