Кулинария

Салат из репы и сморчков

550 (грамм) сморчков, 100 (грамм) сливоч. масла, 2(два) репы средней величины, 1-2 морковки, 1(один) соленый огурец, мята, кориандр, соль по своему вкусу. Отобрать грибы величиной с орешек либо куриное яичко, обдать кипятком, дать стечь

Паштет из копченой форели

300 (грамм) филе копченой форели, 250 (грамм) домашнего сырка, 3(три) яичка, 2 - 4 чайная. ложк. лимонного сока, соль, перчик, 2(два) чайная. ложк. жира для формочек, 250-275 (грамм) смешанного листового салата, 1(один) стол. ложк. уксуса,

Суп из чечевицы

Чечевица - 80 (грам)., чеснок - 2(два) (грамм), чабер - З (грамм), масло постное - 20 (грамм), лук репчастый - 10 (грамм), мука - 5(пять) (грамм), томат-пюре - 5(пять) (грамм), зелень петрушки - 3(три) (грамм), перчик помеленный красный,

Суп из черной фасоли

250 (грамм) черной квасоли, заранее замоченной в прохладной водной массе на 12 часов; 2(два) стол. ложечки оливкового масла; 1(один) очень мелко нарезанная головка лука; 1(один) толченый кусочек чесночка; 1(один) сухой перчик чилли,

Суп крупяной с сушеными грибами

15-20 (грамм) грибов сухих, 40-50 (грамм) крупы, 10 (грамм) масла, в случае если суп с картофелем 100-150 (грамм) картофеля, соль, перчик по своему вкусу. Грибные супы разрешено пpиготовлять с различной крупой (рисовой, овсяной, пшеничной,

Чумар - клецки по-татарски

40 (грамм) муки1,5(пять) яйца40 (грамм) мясного или же куриного бульона соль, перчик по своему вкусу Сварить бульон. Сцедить. Часть отлить для приготовления теста. Оставшийся бульон применять для варки супа. Для приготовления клецок

Фаршированные ножки "кордон бле"

4(четыре) куриные ножки, лимонный сок, сахар, 4(четыре) небольших куска сваренной ветчины, 4(четыре) куска сырка, перчик, соль. Для панировки: мука, 1-2 яичка, кукурузные хлопья. Ножки надрезать впродоль, кости вытащить. Мясо с внутренней

Суп куллама

Бульон 400 (грамм), картофель 35 (грамм), лук репчастый 17 (грамм), моркови 20 (грамм), масло топленое 5(пять) (грамм), куллама 40 (грамм), катык 50 (грамм), фрикадельки или же куры, цыплята 75 (грам). В цеженный кипящий бульон выложить

ТЯвн.

1(один) небольшая свекла, 2(два) картофелины, 1(один) маленькая моркови и кусочек брюквы такой же величины, 12 сладкого перчика, 1(один) чайная ложечка сливоч. масла, 12 помидора или же 1(один) стол. ложечка томатового сока, 12 головки

Салат из фасоли

По 125 (грамм) белоcнежной испанской квасоли, красной квасоли и белоcнежной обычной квасоли, стручковой зеленой квасоли, 6(шесть) луковиц, 4(четыре) стол. ложечки заправки, 2(два) стол. ложечки рубленой петрушки, соль. Для заправки: 150