Кулинария

Уха макарьевская приказчичья

налим 1(один) ,стерлядь 2(два) петрушка и сельдерей по 2(два) корня ,головка лука 2(два) , корица, гвоздика по своему вкусу,мадера 12 чашки , соль по своему вкусу,водная масса 2(два) ложк. ,хлеб пшеничный некоторое количество кусочков

Фасолевый суп с грибами и сметаной

200-250 (грамм) грибов (трубчатые грибы и сыроежки), 250 (грамм) костей, 50 (грамм) лука, 100 (грамм) белоcнежной квасоли, 18 ложк. сметаны, 50 (грамм) овощей, соль. Сварить бульон из костей, пред радостью выложить в него лук и овощи.

Салат картофельный с баклажанами

 750 (грамм) баклажанов, 3(три) молоденьких картофелины, 2(два) помидора, 150 (грамм) сливок, 2(два) корня хрена, соль. Отварной картофель и свеженькие очищенные помидоры порезать кружочками. Сырые баклажаны вычистить, слег-

Салат из мяса и овощей

100 (грамм) говядины75 (грамм) шинки 100 (грамм) языка 3(три) яичка 2(два) свеклы 1(один) картошка 75 (грамм) замаринованных грибов 3(три) стол. ложк. сливоч. масла 1(один) стол. ложк. уксуса 1,5 чайная. ложк. горчицы 1(один) чайная. ложк.

Чорва аппетитная

Говядина или же курочка 100 (грамм), лук репчастый 1/4 головки лука, корень петрушки 12 шт., масло сливочное 10 (грамм), мука пшеничная 1(один) стол. ложк., яичко 1/4 чайная., квас 12 чашки, зелень петрушки 1(один) ветка, перчик стручковый

Плов фруктовый

Для риса: 1,5 чашки риса; 100 (грамм) масла; 1(один) столовая ложечка настоя шафрана.Для гара: 250-275 (грамм) кураги; 250-275 (грамм) изюма; 2 - 4 персика; 1(один) чашка свежей алычи; 100 (грамм) очищенного миндаля; 1-2 стол ложечки

Суп из ягнятины с копченостями

300 (грамм) копченого высохшего мяса либо окорока, 500-550 (грамм) ягнятины либо баранины, 1(один) большая моркови, кусочек корня сельдерея, 2(два) не очень больших помидора, 1(один) не очень большая головка лука, 2(два) кусочка чесночка,

Томатный суп (таматар ка суп)

2(два) кг выносливых красных помидоров, 6(шесть) столовые ложки. топленого либо сливоч. масла, 1(один) чайная.ложк. молотого кориандра, 1/4 чайная.ложк. асафетиды, 4(четыре) столовые ложки. нарубленных листочков свежего кориандра, 1(один)

Салат из белокочанной капусты «викинг»

 200г белокочанной капусты, 60 (грамм) сливок, 25 (грамм) сахарной пудры, 5(пять) (грамм) уксуса, соль. Капусту нашинковать, добавить сахар, густые сливки, уксус, соль, внимательно перемешивать и положить в холодильник на пару часов.

Форель, маринованная в водке

Филе морской форели - 400 грамм, плавленый сырок - 400 грамм, оливки без косточек - 10-12 шт., тертый хрен - 1 чайная. ложк., молоденькая спаржа -150 грамм, водка - 50 грамм, морская соль -2 чайная. ложк., белый перчик - по своему вкусу.